銀鮭とは白鮭や紅鮭と栄養面でどんな違いがあるの。 現在日本国内では8種類ものサケ科が市場に出回っています。 今回はそのなかでも特に主婦から人気の高い銀鮭とはどんな魚なのか、気になるカロリーや栄養素などと共に紹介します。 産卵期になるとカラダが真っ赤に染まるため「紅鮭」と呼ばれる。, 一番脂がのているのはどれ? 鮭の切り身は朝食にも晩ご飯に食べますし、おにぎりに入れても美味しいので、子供からお年寄りまでたくさんの方に食べられていますよね。, ところで、スーパーの鮮魚売り場や魚屋さんで鮭を買おうと思ったとき、秋鮭や銀鮭、紅鮭などいくつか種類があります。. 北海道や東北の近海に生息。 紅鮭とは|紅鮭の栄養やカロリー銀鮭との違い 2017/3/20 2017/7/6 鮭 , 魚 日本で「鮭」というと、一般的に白鮭のことを指すのですが、世界にはなんと70種類近くの鮭が存在しており、うち日本国内で食用として流通している鮭は、白鮭を含め8種類に上ります。 白鮭や紅鮭、銀鮭と、その他まだまだたくさんある鮭の種類。この鮭たち、おなじ魚でも、どうして微妙に呼び名が違うのか、不思議に思ったことはありませんか。呼び名だけではない、それぞれの鮭達の違いなどをご紹介いたします。 北太平洋、オホーツク海に生息し、ほとんど獲れない種類の鮭。 銀鮭、紅鮭、秋鮭の違い. (配信準備中の場合や都合により放送できない放送日があります。ご了承ください。). 紅鮭 北太平洋、オホーツク海に生息し、ほとんど獲れない種類の鮭。 産卵期になるとカラダが真っ赤に染まるため「紅鮭」と呼ばれる。 一番脂がのているのはどれ? 「秋鮭」「銀鮭」「紅鮭」は脂ののりが違うため、味が全く違う。 銀鮭が最も脂がのっている。 次が紅鮭。 もっともサッパリしているのが秋鮭。 「秋鮭」「銀鮭」「紅鮭」は脂ののりが違うため、味が全く違う。 「銀鮭」!2番目は「紅鮭」、3番目は「秋鮭」。 鮭にたくさんの種類がいるイメージがないので意外かもしれま … 「秋鮭」は、バターや油を使ってもさっぱりした味わいになるので、フライ・ホイル焼き・ムニエル等がオススメ。 【この差】「二の腕が太い人」と「細い人」の差~二の腕が細くなるエクササイズ大公開!~. お歳暮などで贈られる「新巻き鮭」は「秋鮭」を塩漬けして作られたモノ。, 紅鮭 ©Copyright2020 minnano-mag(みんなの)みんなと企業と社会がつながるサイト.All Rights Reserved. 「紅鮭」は、身がしまっていて鮭ならではの味わいが楽しめるので、焼き鮭がオススメ。 「銀鮭」は、身から脂が出て美味しいダシになるので、シチュ-やお鍋がオススメ。, ※「この差って何ですか?(2016年11月1日放送)」をチェック!!専門家のわかりやすい解説と出演者のトークが楽しめますよ!! 特に脂ののり方が全然違うと言われていますよ。, 一番脂がのっているのは銀鮭で2番目に脂がのっているのは紅鮭、秋鮭は一番脂が少ないと言われています。, 脂ののり方が違うということは味も違っているということですが、どれが美味しいかと聞かれると一概には言えないのですね。, というのも、脂ののり方が違うということは美味しいかどうかではなく、適した料理がそれぞれで違っているからなのです。, 例えば脂の少ない秋鮭はバターや油を使ってもさっぱりした味わいになるので、フライやホイル焼き、ムニエルなどの料理に適しているとされていますよ。, 2番目に脂の多い紅鮭は鮭ならではの味わいを1番感じられるので、焼き鮭にして食べるのがおすすめです。, そうすると、コンビニでおにぎりを購入するときに使われているのが紅鮭というのも納得がいきますね。, 最も脂の多い銀鮭は身から脂が溶け出して美味しいダシになるのでシチューやお鍋などに入れて食べると美味しさが引き立ちますよ。, 以上のような違いがありますので、秋鮭と銀鮭と紅鮭などどの鮭を選べばいいか迷ったときはどんな料理を作るかをイメージして選ぶといいでしょう。, ですが、コンロにグリル機能がついていないキッチンの場合、魚を焼いて食べることはできませんよね。, 実はグリルフライパンというものがあり、このフライパンを使えば魚をフライパンで調理することができるのですね。, グリルフライパンがあれば魚はもちろん、チキンなども美味しく焼くことができるので、料理のレパートリーが増えますよ。, フレーバーストーンシリーズのヘルシーグリルは評判も高いですし、耐久性もいいので長い期間使うことができますよ。, コンロのついていないキッチンに住んでいる方は一つあると便利なキッチンアイテムですので、焼き魚を食べたいと思ったら使ってみてくださいね。. kimura, 秋鮭 【この差】番組放送内容(テーマ別)2016.11.01 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 秋鮭と銀鮭と紅鮭など鮭にはいろんな切り身が販売されていますが、これらの違いは鮭の種類によるものなのですよ。, タイトルにも書いてあるように秋鮭と銀鮭と紅鮭などいろんな名前の鮭がありますが、これらは一体どんな種類の鮭なのでしょうか。, まず、秋鮭は主に北海道や東北地方の近海に生息しています。特徴としては青や紫色のかかったストライプ模様が言われていますよ。, 秋鮭の正式名称は白鮭と呼ばれているのですが、秋から冬にかけて獲られるので、秋鮭と一般的に呼ばれているのですね。, お歳暮の時期に送る新巻鮭がありますが、あれは秋鮭を塩漬けにして作られているのが一般的なので、何となくいい鮭の印象がありますね。, 最後に紅鮭ですが、こちらは北太平洋などに生息し、銀鮭と同様に日本では獲られていない種類の鮭になります。, 秋鮭と銀鮭と紅鮭は鮭の種類が違うということがわかり、また特徴やとれる場所もそれぞれ違うということが分かりました。, となると気になるのは味ですが、やはり味も全然違うのですね。 脂ののりがよかった鮭は・・・ 秋鮭と銀鮭と紅鮭の違い. 銀鮭、紅鮭、秋鮭は、それぞれ別の種類の鮭。 脂の乗り方が全く違う ため、食べたときの感じも全く違ってくる。 脂ののり方について. 2017.09.21 鮭は赤みが深いほどおいしいとされており、産卵期の紅鮭は特に赤いのでとても美味だとされている。, 今回は、日本で食べられる代表的な鮭である銀鮭、秋鮭、紅鮭の違いについてお伝えした。. 正式名は「白鮭」、秋に獲れたことから、この時期「秋鮭」と呼ばれていますが、春から夏にかけて獲れるモノは「トキシラズ」と呼ばれている。 秋鮭と銀鮭と紅鮭など鮭にはいろんな切り身が販売されていますが、これらの 違いは鮭の種類 によるものなのですよ。.

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